ประโยชน์ของรังนก รักษาโรคและบำรุงสุขภาพผู้สูงอายุได้จริงหรือไม่?
รังนกเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารเสริมจากธรรมชาติยอดนิยมที่มีประวัติมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง ซึ่งสาเหตุที่ทำให้คนนิยมนำรังนกมาทานเป็นอาหารเสริมสุขภาพกันอย่างแพร่หลาย สาเหตุก็เพราะว่ามีสรรพคุณทางการแพทย์ที่ช่วยบำรุงสุขภาพได้หลายด้าน วันนี้เราเลยอยากจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับรังนกมากขึ้น โดยเฉพาะ ประโยชน์ของรังนก ที่จะมาไขข้อข้องใจว่าว่าสามารถช่วยบำรุงสุขภาพและรักษาโรคในกลุ่มผู้สูงอายุได้จริงหรือไม่ จะเป็นอย่างไรบ้าง เราลองไปดูกันเลย
ทำความรู้จัก รังนกคืออะไร ?
รังนก (Edible bird’s nests) เป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่ได้จากสร้างรังของนกนางแอ่นที่พบได้ในถ้ำตามเกาะต่างๆ บริเวณริมชายฝั่งทะเลอ่าวไทยและทะเลอันดามัน ส่วนที่ถูกนำมาทำเป็นอาหารเสริมก็คือน้ำลายของนกนางแอ่น ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Aerodramus fuciphagus มีลักษณะเป็นเส้นบางๆ คล้ายวุ้นสานกันเป็นรังรูปครึ่งถ้วยยึดติดกับผนังถ้ำ
ประโยชน์ของรังนก มีอะไรบ้าง ?
รังนกที่ดีจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอาทิ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไกลโคโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด และ แร่ธาตุหลากหลาย โดยการรับประทานรังนกอย่างต่อเนื่องช่วยเสริมประโยชน์หลาย ๆ ด้านได้แก่
- มีโปรตีนสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง แลดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
- มีกรดไซอะลิค ช่วยยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานินของเซลล์ผิวหนัง ลดปัญหาผิวหมองคล้ำ
- ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ยับยั้งและป้องกันไวรัส กระตุ้นการแบ่งเซลล์ของเม็ดเลือดขาว และกระตุ้นการหลั่งสารภูมิต้านทานต่างๆ
- เป็นแหล่งแคลเซียมชั้นดี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง
- เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ รวมทั้งโคลีนและสังกะสี
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยปกป้องร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย
- เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยควบคุมกรดในกระเพาะอาหารและทำให้ลำไส้แข็งแรง
- บำรุง และช่วยเพิ่มการทำงานของสมองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมไปถึงลดการอักเสบของระบบประสาทประสาท
ประโยชน์ของรังนก รักษาโรคได้จริงหรือไม่?
รังนกอาจเคยถูกใช้เป็นยารักษาโรคหลายชนิด แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนคำกล่าวอ้างที่ว่ารังนกสามารถรักษาโรคได้ ประโยชน์ที่อ้างว่าใช้รังนกเป็นยารักษาโรคต่าง ๆ นั้นมีพื้นฐานมาจากคติชนวิทยาและประเพณี ไม่ใช่จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนการอ้างว่ารังนกสามารถรักษาโรคใดๆ ได้
ดังนั้นโดยสรุปแล้วหากถามว่ารังนกสามารถรักษาโรคได้จริงหรือไม่ คำตอบก็คือไม่สามารถช่วยรักษาโรคได้ แต่อย่างนั้นหากดูที่คุณประโยชน์ให้ดีก็จะเห็นได้ว่ารังนกมีสรรพคุณมากมายที่ช่วยในการบำรุงและเสริมภูมิคุ้มกันได้ ดังนั้นการบริโภครังนกก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอาหารเสริมที่ดีในการช่วยป้องการเกิดโรคภัยรวมไปถึงบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ
วิธีเลือกกินรังนกอย่างไรให้ปลอดภัย ?
อ่านมาถึงตรงนี้แล้วพอเห็นประโยชน์ของรังนกที่มีมากมายขนาดนี้ หลาย ๆ คนอาจจะเริ่มรู้สึกอยากหาลองซื้อมารับประทานกันดูบ้างใช่มั้ยคะ เราเลยมีเคล็ดลับดี ๆ ในการเลือกซื้อรังนกที่มีคุณภาพมาฝากกัน ไว้ให้ทุกท่านได้ลองไปปรับใช้ในการตัดสินใจโดยมีรายละเอียดดังนี้
1.ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคือรังนกแท้
อย่างที่เรากล่าวกันไปแล้วว่ารังนกนั้นเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายและเป็นที่ต้องการในท้องตลากจำนวนมาก สวนทางกับปริมาณการผลิตรังนกที่ได้จากธรรมชาติ ส่งผลให้รังนกมีราคาแพง จนเกิดพวกพ่อค้าหัวใสผลิตรังนกปลอมเลียนแบบรังนกแท้มาจำหน่ายในท้องตลาด ซึ่งวิธีการตรวจสอบว่าเป็นของแท้หรือไม่ไม่สามารถดูได้ด้วยตาเปล่า แต่จะต้องตรวจสอบในห้องปฏิบัติการด้วยวิธีการที่เหมาะสมเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่น่าเชือถือ และมีใบรับรองรองรับเพื่อป้องกันการถูกหลอก
2.เลือกรังนกที่เก็บครั้งแรกของปี
รังที่มีคุณภาพคือรังที่เก็บครั้งแรกของปี รังแรกของนกแอ่นกินรังจะมีสีขาว แต่รังต่อไปมีสีค่อนไปทางเหลือง รังที่สามจะมีสีออกแดงเรื่อๆ ส่วนรังถัด ๆ ไปหลังจากนีจะมีสีเข้มขึ้นจนกระทั่งเป็นสีแดง สาเหตุที่เริ่มมีสีก็เพราะมีสีสนิมของแร่เหล็กตามผนังถ้ำเจือปน รวมไปถึงมีคุณค่าทางอาหารที่ลดลงด้วย ดังนั้นจึงควรเลือกซื้อรังนกที่เก็บครั้งแรกของปี หรือไม่เกินรังที่สามนั่นเอง
3.เลือกลักษณรังที่มีสีขาวแลขนาดใหญ่
สาเหตุก็เพราะรังนกมีสีขาวและขนาดใหญ่ มีสิ่งเจือปนน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด โดยขนาดของรังนกที่ดีมีคุณภาพคือควรมีน้ำหนักประมาณ 6-8 กรัม มีความลึก 2 นิ้วโดยประมาณ
4.รังนกจัดเก็บอยู่ในสภาพที่ดี
รังนกควรอยู่ในสภาพที่ดีและผ่านกระบวนการจัดเก็บที่ได้มาตรฐานตั้งแต่การ คัดแยกรัง ทำความสะอาด ทำให้แห้ง โดยลักษณะของรังนกสภาพที่ดีคือ ไม่มีสีหรือกลิ่นผิดปกติ ดูสะอาด ปราศจากสิ่งแปลกปลอม ถูกจัดเก็บให้มีปริมาณความชื้น ไม่เกิน 15% ของน้ำหนัก ไม่มีวัตถุอื่น ๆ และสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเจือปน
กล่าวได้ว่า แม้รังนกจะไม่ได้ช่วยรักษาโรคได้ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและประโยชน์ที่มากมาย นอกจากนี้เพื่อผลลัพท์ที่ดีที่สุดนอกจากการเลือกรับประทานรังนกที่มีคุณภาพแล้ว การรับประทานอาหารที่หลากหลาย และการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมก็สำคัญไม่แพ้กัน ดังนั้นหากคุณต้องการต้องการดูแลสุขภาพให้ห่างไกลโรคร้ายก็อย่าลืมกินอาหารที่มีประโยชน์และออกกำลังอย่างเหมาะสมด้วย
อ้างอิงจาก
https://www.healthline.com/nutrition/bird-nest-benefits-and-downsides
https://naturalbrand.sg/top-5-major-health-benefits-of-edible-birds-nests/
